Receitas

MOQUECA DE SURUBIM

INGREDIENTES:

• 2  kg  de postas  de surubim
• 2  pimentões  verdes
• 3 cebolas  brancas
• 1 cebola roxa
• 3  tomates  maduros
• 1 xícara de chá de cheiro verde (salsinha, cebolinha)
• 1 xícara de azeitona verde picada
• 4 dentes  de alho
• 1 folha  de louro
• 1 colher de chá de colorau ou urucum
• 1 colher de óleo
• 1/2 limão espremido
• tempero a gosto

MODO DE FAZER:

• Primeiramente esfregue o limão nas postas e tempere. Deixe marinar por 1  hora.
• Pique os tomates, cebolas e pimentões. Divida em 4 porções e reserve.
• Em uma panela, de  preferência barro ou pedra frite os 4 alhos amassados e acrescente o colorau.
• Coloque uma camada de tomates, pimentões e cebola com metade da  azeitona. Refogue.
• Acrescente uma camada de postas de surubim.
• Em seguida cubra com outra camada de tomates, pimentões e cebolas.
• Coloque outra camada  de postas de surubim, cubra com outra camada de tomates, pimentões, cebolas,  a folha  de louro e o restante das azeitonas.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Não mexa o peixe.
• Logo após acrescente 400  ml  de água fervente.
• Termine com outra camada de tomates, pimentões, cebolas e deixe cozinhar em fogo baixo mais 20 minutos, até ferver por total dentro da panela, observando se está  tudo cozido e se há  molho consistente.
• Desligue a panela e salpique cheiro verde.
• Sirva com arroz branco.

HUM  QUE DELÍCIA!!!  BOM APETITE!!